1 кг свіжих білих грибів чи печериць,1 пучок зеленої цибулі або 2-3 цибулини-ріпки, 100 мл олії, 500 г сметани, 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком,150-200 г твердого сиру. Гриби порізати тонкими шматочками чи соломкою. Зелену цибулю посікти, а якщо використовується ріпчаста цибуля, то нарізати кубиками. Перекласти гриби на розігріту сковороду і смажити протягом 10-15 хвилин увесь час помішуючи. Коли випарується сік з грибів, додати олію. Продовжувати смаження майже до готовності, а за 10 хвилин до закінчення смаження додати цибулю. Коли і гриби, і цибуля будуть готові, всипати борошно і, розмішуючи, прогріти протягом 1-2 хвилин. Влити сметану, посолити, поперчити, при бажанні можна додати тертого мускатного горіха. Підготовлені гриби перекласти у форму для запіканок, вирівняти поверхню і посипати тертим сиром. Поставити у духовку запікатися до утворення рум΄яної скоринки на поверхні. Подаючи до столу, посипати посіченою зеленню. | |
|
