Саварен

• Рецепти від Андрія
  
• Окрошка
• Карасі під снігом
• Картопляні зрази з печінкою та грибами
• Запіканка з квасолі та овочів
• Коктейль-салат із селери та шинки
• Курячі ніжки фаршировані
• Саварен
• М’ясні рулети з грибами та сиром
• Кава Брюло
• Кавове суфле
• Закуска рибна
• Закуска з оселедця в тарталетках
• Заварний торт з легким кавовим кремом
• Гриби у сметані або грибний жюльєн
• Гратин з картоплі
• Футбольний клуб
  
• Діана Мошкова (дзюдо)
  

Для тіста: 1 і 1/3 склянки борошна, 1 столова ложка сухих дріжджів, 50 мл молока або води, 40 г масла, 4 яйця, 2,2 столових ложки цукку, 100 г родзинок ,
75—100 г цукатів, на кінчику ножа солі.

Для сиропу:1 склянка цукру, 1 склянка води, 3 столові ложки рому або коньяку.

Для прикрас:150 г вершків для збивання, 1-2 апельсини, 2 ківі, 1 банан, 0,5 склянки желе.

У теплому молоці чи воді розчинити сухі дріжджі, додати частину цукру і частину борошна. Дерев’яною ложкою чи кописткою вимісити до утворення однорідної суміші і поставити на 10-15 хвилин у тепле місце. В цей час перебрати, промити і замочити родзинки. Цукати порізати кубиками і змішати з рештою борошна. Коли опара підніметься, у борошно додати родзинки і пересипати в опару, додати решту продуктів і замісити тісто. Готове тісто не повинне бути густим, а місити його слід до тих пір, поки воно не почне відставати від рук. Після вимішування накрийте тісто рушником і поставте знову у тепле місце на 30 хвилин. Форму з отвором всередині змастити маслом, посипати борошном і викласти у неї тісто. Поставити випікатися у розігріту духовку при температурі 180-200 ­­­­градусів по Цельсію. Час випікання 30-40 хвилин. Випечений саварен охолодити до кімнатної температури.

Для приготування сиропа у невеличку каструлю чи ковшик всипати цукор, влити гарячу воду і проварити на помірному вогні до повного розчинення цукру. Сироп охолодити, влити в нього ром чи коньяк і розмішати. Якщо ви використовуєте замість рому коньяк, то можна сироп ароматизувати ромовим ароматизатором.

Охолоджений саварен просочити сиропом. Для цього його зверху та з боків поливати з ложки сиропом або використовувати для цього кондитерську щіточку. Операцію повторити кілька разів, оскільки тісто повинне бути гарно просочене сиропом.

Фрукти помити, почистити і нарізати брусочками. В отвір посередині викласти або відсадити з кондитерського мішка збиті вершки і навколо них викласти на саварен брусочки фруктів. Приготовлене желе охолодити до такого стану, щоб воно почало застигати, потім вмочити в нього щіточку і полити цим желе фрукти. Воно повинне заглазурувати їх, тобто покрити рівним шаром. Цим желе можна змастити бокові сторони саварена.